フリーズ{0}}ドライフルーツの利点

1. 凍結乾燥は低温で実行されるため、生物学的活性を失う可能性のある多くの熱に敏感な物質に特に適しています。-
2. 低温で乾燥すると、物質中の一部の揮発性成分の損失が最小限に抑えられ、元の栄養素が保存されます。
3. 凍結乾燥プロセス中、微生物の増殖と酵素活性が防止され、製品が元の形状を維持できるようになります。-
4. 凍結した状態で乾燥させるため、体積がほとんど変化せず、元の構造を保ち、結露を防ぎます。
5. 乾燥した製品は多孔質でスポンジ状で、水に素早く完全に溶解し、ほぼすぐに元の形状に戻ります。
6. 真空乾燥のため酸素が少なく、酸化されやすい物質も保存されます。
7. 乾燥させると95～99％以上の水分が除去され、乾燥した製品は劣化することなく長期保存が可能になります。